Raum 2.1	Das Getreide - von der Aussaat bis zur Ernte
	Raum 2.2	Die Mühlen im Saaletal
	Raum 2.3	Der Müller - soziale Stellung und Repräsentation
	Raum 2.4	Die Müllerin - die Arbeit der Frauen in der Mühle
	Raum 2.5	Der Müllergeselle - das Gesinde in der Mühle
	Raum 2.6	Die Altdeutsche Mühle
	Raum 2.7	Die Kunstmühle

Die beiden Obergeschosse befassen sich mit dem Thema "Brot". Hier kann nachvollzogen werden, wie Brot entsteht. Beginnend mit den vielfältigen Arbeiten am Getreide - von der Aussaat bis zur Ernte -, über Dreschmethoden in früherer Zeit, bis hin zur Anlieferung in der Mühle.
In den folgenden Räumen sind die Bereiche "Geschichte der Mühlen im Saaletal", sowie "Leben und Arbeiten in der Mühle" umfassend dargestellt. Hier erfährt der Besucher z.B. etwas über die Stellung des Müllers, über die Rolle der Frau und des Gesindes in der Mühle, aber auch viel über die geschichtliche Entwicklung der Mühlentechnik.